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肉牛肥育的类型及方法

发布时间:2019-04-14
 
    由于各地的习惯和自然条件的不同,肉牛肥育的类型及方法也不同。根据饲养方式可分为持续肥育法和后期集中肥育法,根据肥育日龄可分为犊牛肥育、育成牛肥育和成年牛肥育。
    1.持续肥育法和后期集中肥育法
    (1)持续肥育法  是指犊牛断奶后,立即转入肥育阶段进行肥育,一直到出栏(12~18月龄体重400~500千克)。使用这种方法,日粮中的精饲料占总营养物质的50%以上。既可采用放牧加补饲的肥育方式,也可以采用舍饲拴系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重,加上饲养期短,故总效率高。生产的牛肉鲜嫩,仅次于“小白牛肉”,而成本较犊牛肥育低,是一种很有推广价值的肥育方法。
    1)放牧加补饲持续肥育法  在牧草条件较好的地区,犊牛断奶后,以放牧为主,根据草场情况,适当补充精饲料或干草,使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标,随母牛哺乳阶段,犊牛平均日增重达到0.9~1千克。冬季日增重保持0.4—0.6千克,第二个夏季日增重在0.9千克。在枯草季节,对杂交牛每天每头补喂精饲料1~2千克。放牧时应做到合理分群,每群50头左右,分群轮放。在我国,1头体重120~150千克牛需1.5~2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐。夏季防暑,狠抓秋膘。
    2)放牧一舍饲一放牧持续肥育法  此种肥育方法适应于9~11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳,哺乳期日增重0.6千克,断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主,进行冬季舍饲,自由采食青贮料或干草,日喂料不超过2千克,平均日增重o.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧(此时正值4~10月),要求平均日增重0.8千克。到12月龄可达到325千克。转人舍饲,自由采食青贮料或青干草,日喂精饲料2~5千克,平均日增重0.9千克,到18月龄体重达490千克。
    3)舍饲持续肥育法  采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划,然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育,犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄,强度培育和12~15月龄屠宰时,需要提供较高的饲养水平,以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划,要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2~3个阶段,分别采取相应的饲养管理措施。
    (2)后期集中肥育法  是指对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛,在较短时间内集中较多精饲料饲喂,让其增膘的方法。这种方法对改良牛肉品质,提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥育有放牧加补饲法、秸秆加精饲料日粮类型的舍饲肥育、青贮饲料加精饲料日粮类型舍饲肥育及酒糟日粮类型舍饲肥育等方法。
    1)放牧加补饲肥育  此方法简单易行,以充分利用当地资源为主,投入少,效益高。我国牧区、山区可采用此法。对6月龄未断奶的犊牛,7~12月龄半放牧半舍饲,每天补饲玉米0.5千克、生长素20克、人工盐25克、尿素25克,补饲时间在晚上8点以后;13—15月龄放牧;16~18月龄经驱虫后进行强度肥育,整天放牧,每天补喂精饲料1.5千克、尿素50克、生长素40克、人工盐25克,另外适当补饲青草。
    一般青草期肥育牛日粮按干物质计算,料草比为1:(3.5~4.0),饲料总量为体重的2.5%,青饲料种类应在2种以上,混合精饲料应含有能量饲料、蛋白质饲料和钙、磷、食盐等。每千克混合精饲料的养分含量为:干物质894克,增重净能1. 089兆焦,粗蛋白质164克,钙12克,磷9克。强度肥育开始时,每头牛每天喂混合精饲料2千克,后期喂3千克,精饲料日喂2次,粗饲料补饲3次,可自由采食。我国北方省份11月以后进入枯草季节,继续放牧达不到肥育的目的,应转入舍内进行全舍饲肥育。
    2)处理过的秸秆加精饲料  农区有大量作物秸秆,是廉价的饲料资源。秸秆经过化学、生物处理后提高其营养价值,改善牛的适口性,提高牛的消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围最大,效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白质可提高1~2倍,有机物质消化率可提高20%~30%,采食量可提高15%~20%。以氨化秸秆为主加适量的精饲料进行肉牛肥育,各地都进行了大量研究和推广。
    3)青贮饲料加精饲料  有资料显示,我国可供青贮用的农作物副产品有10亿吨以上,但用于青贮的只有很少部分。青贮玉米是肥育肉牛的优质饲料。据国外研究,在低精饲料水平条件下,饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证实,玉米秸在尚未成枯秸之前青贮保存,仍为饲喂肉牛的优质饲料,加饲一定量精饲料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
    2.犊牛、育成牛和成年牛肥育
    (1)犊牛的肥育  犊牛肥育是指用较大量的奶饲喂犊牛,并把哺乳期延长到7--8月龄,断奶后屠宰。因为犊牛年幼,其肉呈淡红色近似猪肉,十分鲜嫩,有“白肉”之称。
    1)犊牛肥育的营养需要  由于犊牛的前胃正处于发育阶段,因而对营养物质的需求也很严格。初生犊牛所需粗蛋白质基本上应是真蛋白,消化率应达到94%以上。到肥育后期,真蛋白仍应占粗蛋白质的90%以上,消化率应不低于87%。日粮营养浓度应是每千克干物质含15兆焦以上的代谢能,见表11。
体重
(千克)
计划日增重 (千克) 干物质
(千克)
粗蛋白质
(克)
增重净能(兆焦) 钙(克) 磷(克) 维生素A
(国际单位)
每千克千物质应含代谢能 (兆焦)
40 0. 8 1. 0 160 6. 86 5 4 2 000 15. 06〜15. 48
75 1.0 1.6 210 10. 96 8 6 3 000 15. 06〜15. 48
100 1. 1 1.9 250 13. 5 11 8 4 000 15. 06〜15. 48
125 1.2 2.3 280 15. 73 13 9 5 000 15. 06〜15. 48
150 1. 3 2. 6 300 17. 78 16 11 6 000 15. 06〜15. 48
200 1. 2 3. 0 340 20. 71 19 14 7 000 14. 64 〜15. 06
表11犊牛肥育期日需营养量
    2)犊牛肥育方法  初生犊牛可采用随母哺乳或人工哺乳方法饲养。前3天一定要保证充分吃到初乳,3天后必须完全由人工哺乳。4周龄前可按体重的10%~20%为日喂奶量,从5周龄开始让其学吃草料,10周龄起喂奶量按体重的8%~9%喂给,精饲料喂量增加到0. 5~0.6千克,以后的喂奶量可基本上维持在一个水平上,而喂料量却逐步增加,全肥育期的粗饲料可用青干草或青草,让其自由采食。前2个月可用桶或带乳头的哺乳壶进行哺乳,2个月以后以哺乳壶哺乳效果好。
    为了提高犊牛日增重和减少疾病发生,所用配合料要具有热能高、易消化等特点,并配合少量抑菌药物或其他添加剂,同时奶具和饲槽必须及时刷洗消毒。
    犊牛在肥育期间均日喂3次,自由饮水,并根据季节变化控制水温(冬春水温为20℃左右)。为了预防消化不良,可在天气晴朗时让犊牛晒太阳,但运动量不宜过大。5周龄以后要拴系饲养,尽量减少运动,但每天应晒太阳3~4小时,否则每天补充维生素D 500~1 000单位。夏季做好防暑降温工作,冬季饲养室内温度应保持在0℃以上。
    (2)育成牛的肥育  育成牛正处于生长发育旺盛阶段,将育成牛进行肥育是经济效益最大、采用最广泛的一种肥育方法。
    1)幼龄强度肥育  是指犊牛断奶后立即肥育,也称持续肥育。肥育期采用高营养水平,使其日增重保持在1.2千克以上,周岁时结束肥育,活重达400千克以上。具体饲喂方法是:定量喂给精饲料,粗饲料不限量,自由饮水(冬天水温不低于20℃),保持环境安静。以青绿饲料为主的肥育日粮是:玉米83%,高粱15%,石粉1. 5%,食盐0.5%;以豆科干草、青贮料为主的日粮为:玉米88%,高粱10%,石粉1. 5%,食盐0.5%,同时注意使用维生素A制剂。
    2)1.5岁至2.5岁出栏牛的肥育  此种肥育方法是犊牛自然哺乳至断奶,然后利用青草及农副产品饲喂至14~20月龄,体重达250千克以上,再经4~6个月强度肥育,使体重达400—500千克时出栏。这种生产方法的优点是,在强度肥育前利用饲草使牛的骨骼和消化器官得到充分发育,进入肥育期后对草料品质要求不高,从而使肥育费用减少。这对于草料品质不佳和数量不足的地区是经济效益好的一种肥育方法,很适合广大农村肉牛肥育。
    3)成年牛的肥育  用于肥育的成年牛一般是被淘汰的役用牛、奶牛等。这类牛往往年龄较大,产肉率低,肉质差,经肥育之后使肌肉之间的脂肪增加,牛肉的嫩度和味道得到改善,从而提高其经济价值。
    成年牛生长发育已经停止,要想使其增重,主要靠肌间脂肪沉积,因此主要需要能量饲料,其他营养物质用来满足维持基本生命活动。因此,除热能外,其他营养物质稍低于育成牛。奶牛在相同增重情况下,热能需要量应高于肉用品质牛10%左右。
    成年牛肥育之前应做全面的健康检查。凡是年老无齿、患有严重消化器官疾病或其他严重疾病等已失去肥育价值的牛应剔除。老残牛大都患有寄生虫病,在肥育之前要经兽医检查,对确有寄生虫病者应分别驱虫。可用丙硫苯咪唑,按每千克体重10毫克口服。驱虫之后对食欲不佳、消化不良的牛需投服健胃剂,以增进食欲、促进消化和提高饲料利用率。
    成年牛的肥育期不宜过长,一般为3个月左右,因为其体内沉积脂肪的能力是有一定限度的。


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